Origem do Cacau é um complexo de atendimento, reunindo Adega, Bistrô, Cafeteria, Chocolateria, Empório e Eventos. Diferencial está no controle da origem do que é oferecido ao consumidor. Vale a pena visitar, experimentar e, com certeza!, retornar.

Canela e Gramado são os Municípios que mais ganham com chocolate sem ter um único pé de cacau

As cidades de Canela e Gramado, ícones do turismo nas Serras Gaúchas, são polos de referência quanto o assunto é chocolate. Sem um único pé de cacau em seus territórios, acredito serem os Municípios que mais faturam com este produto tão especial no Brasil, atualmente. Excetuando-se, é claro!, aqueles sediando grandes indústrias deste alimento — como é o caso de Vila Velha, no Estado do Espírito Santo, com a Chocolates Garoto.

O normal, por lá, são as lojas ou parques temáticos montados por produtores artesanais, ou um pouco além disso. São tantas que se corre o risco de, tropeçando numa calçada, cair dentro de uma delas. Mas, tenham certeza: ninguém reclama se isso acontecer. Pelo contrário! Pode-se até recorrer à Justiça para que a indenização por este “acidente” seja quitada em espécie. Ou seja: gramas de chocolate; ou quilos; ou, quem sabe, toneladas.

Um estabelecimento fugindo bem deste figurino é a Chocolateria Origem do Cacau — também adega, bistrô, cafeteria e empório. Como sua Denominação Social indica, é um empreendimento preocupado com a origem dos produtos colocados à disposição dos consumidores. Isso vale tanto para chocolates top, cafés especiais e vinhos de primeira à disposição por todos os ambientes quanto para os pratos preparados e servidos no bistrô.

Sócios montaram o empreendimento depois de formados na Castelli Escola Superior de Hotelaria

A ideia de criar algo tão diferenciado assim foi de dois graduados pela prestigiosa Castelli Escola Superior de Hotelaria, sediada no Município de Canela. Muito mais que produzir empregados para o setor do turismo, a instituição prega o empreendedorismo. Isso é enfatizado nos currículos, desde o básico até o especializado. Por sinal, levaram esta proposta para a edição 2015 do Festival de Turismo de Gramado, em novembro.

Cumprida a formação em Chocolatier, Renata Jordão e Andrei Martinez depararam com o drama de escolher o que fazer, dali em diante. Arranjar uma boa colocação nas diversas e tradicionais casas especializadas das duas cidades ou partir para voo próprio. Depois de muito pensar, decidiram arriscar, montando algo diferenciado. Afinal, a única certeza da dupla era de que, copiando o já existente, a chance de fracasso seria enorme.

Convidando a amiga Juliana Item de Martino para integrar o projeto, foram em busca de recursos para viabilizar uma casa cuja missão seria encantar seus clientes com produtos selecionados e de qualidade, capazes de proporcionar experiência sem igual no ato de se saborear uma refeição, degustar um vinho, sorver um café, apreciar um chocolate. Daí nasceu a Origem do Cacau, instalada ao lado da rodovia que une Canela e Gramado.

A Chocolateria Origem do Cacau tem seus ambientes interligados, formando um complexo de atendimento sem comparação, reunindo Adega, Bistrô, Cafeteria, Chocolateria, Empório e Eventos

Complexo de atendimento reúne Adega, Bistrô, Cafeteria, Chocolateria, Empório e Eventos

A casa, extremamente acolhedora, tem sua decoração inspirada nas antigas fazendas decacau, existentes no Sul do Estado da Bahia, região sempre cenário daqueles melhores romances do escritor Jorge Amado. Seus ambientes, interligados, formam um complexo de atendimento sem comparação, reunindo as seguintes instalações, detalhadas a seguir pela ordem alfabética de identificações: Adega, Bistrô, Cafeteria, Chocolateria, Empório e Eventos.

Adega

Toda climatizada, com espaços exclusivos tanto para a degustação das bebidas quanto para o convívio de happy hours. E, ainda, ambiente voltado para jantares a dois, com menu específico, no qual se sobressai uma harmonização de vinhos com chocolates.

Imagens da Adega da Chocolateria Origem do Cacau

Bistrô

Cardápio variado: sanduíches, folhados, entradas, saladas, sopas, massas, risotos… Tudo preparado com ingredientes naturais, frescos, livres de conservantes, dentro do conceito de produto de origem. E alguns pratos especiais, harmonizados com cacau e chocolates.

Imagens de algumas delícias do Bistrô da Chocolateria Origem do Cacau

Cafeteria

Os cafés são fornecidos pela William & Sons Coffee Company, boutique conhecida por selecionar apenas os melhores grãos, manipulá-los de modo impecável e torrar de modo a entregar um produto final com perfis de acordo com os paladares mais exigentes.

Imagem de algumas das delícias da Cafeteria da Chocolateria Origem do Cacau

Chocolateria

Especialidade da casa, apresenta portfólio de marcas de chocolates oriundos de cacau de origem. Também conhecido como cacau fino, provém de lavouras especiais, com frutos escolhidos na colheita e sementes fermentadas sob rigoroso controle de qualidade.

Marcas dos chocolates de qualidade da Chocolateria Origem do Cacau

Empório

Espaço para venda a varejo de todos os produtos oferecidos nos outros ambientes — Adega, Bistrô, Cafeteria e Chocolateria —, acrescidos de itens diversos, como biscoitos, geleias, pastas e muito mais — todos com suas qualidades de origem comprovadas.

Imagens de alguns dos produtos disponíveis no Empório da Chocolateria Origem do Cacau

Eventos

Espaços flexíveis, com capacidade para receber grupos em cafés da manhã, brunchs, almoços, coquetéis e jantares. E também serviço de atendimento externo, para festas diversas, comemorações de empresas, solenidades de formatura, casamentos etc.

Imagens de alguns dos ambientes da área de atendimento da Chocolateria Origem do Cacau

Espaço para a criança se divertir enquanto os pais aproveitam a Chocolateria Origem do Cacau

A Asociação Brasileira de Empresas de Eventos – estadual SC (ABEOC Brasil SC) reuniu associados e parceiros para um almoço de networking e confraternização de final de ano, na última terça-feira (08/12), no restaurante Lindacap, em Florianópolis. O presidente Lucas Schweitzer apresentou os planos da ABEOC SC para 2016, com destaque para a realização dos encontros “Café com Eventos” e cursos de qualificação nas regionais da ABEOC – Litoral, Vale, Oeste, Sul, Norte e Serra, que será criada em 2016.

“Neste almoço, fechamos o nosso ano que foi cheio de desafios para o setor. E para 2016, os trabalhos já começaram”, comenta o presidente da ABEOC SC. Schweitzer informou aos participantes também sobre o projeto para realização da pesquisa “Dimensionamento econômico da indústria de eventos” em Santa Catarina, em negociação com o Sebrae. Em 2016 a ABEOC SC também realizará uma Feira de Eventos, com rodadas de negócios e grandes nomes do setor. Em breve será aberta concorrência para os organizadores associados interessados.

O presidente da Santur, Valdir Valendowski, anunciou no encontro que no primeiro trimestre de 2016 será lançada nova campanha de promoção do destino Santa Catarina, e que já está definida a participação do Estado em feiras e eventos, calendário que foi deifnido com o trade, com participação de representante da ABEOC SC. Valendowsky também informou que o turismo em SC está “em curva ascendente” e são ótimas as expectativas para a teporada de verão.

Além de associados e diretores da ABEOC SC, o encontro contou também com a presença do presidente do Floripa e região CVB, Marco Aurélio Floriani e da coordenadora do Sebrae/SC na região da Grande Florianópolis, Soraia Tonelli.

A Comissão de Estudo Especial em Gestão de Eventos ABNT/CEE-142 fechou o ano com o projeto de norma técnica “Terminologia de Eventos” (ABNT NBR 16004) em Consulta Nacional. O documento permanece para a votação online até o dia 25 de janeiro, através do site da ABNT. Após a consulta, se aprovado vira norma técnica, se receber sugestões com justificativas e embasamento ele volta à Comissão para ser avaliado.

A Comissão também aprovou os textos “Gestão de Eventos – Organizador de Eventos – Competências pessoais” e “Sistemas de Gestão de Segurança para eventos” para serem disponibilizados em Consulta Nacional.

Dentro do planejamento de 2016 estão a elaboração da norma técnica de “Qualidade em Eventos”; elaboração do Guia de Implementação do projeto “Sistemas de Gestão de Segurança para eventos”; criação de uma norma sobre infraestrutura e equipamentos para Eventos. A primeira reunião do ano será dia primeiro de fevereiro, em Belo Horizonte, Minas Gerais.

Esta Comissão é uma iniciativa da ABNT e do Sebrae Nacional para a normalização de setores onde exista uma grande atuação de micro e pequenas empresas e conta com apoio da ABEOC Brasil no setor de eventos.

Vote na Consulta Nacional clicando aqui.